foodRegio: Innovationsgipfel der norddeutschen Ernährungswirtschaft zur Rolle von KI
Unter dem Motto „Future Food powered by AI“ lud das Cluster foodRegio zum Innovationsgipfel der norddeutschen Ernährungswirtschaft in die media docks Lübeck ein. Mehr als 100 Vertreterinnen und Vertreter aus Wissenschaft, Wirtschaft und Technologie diskutierten über die Potenziale und Herausforderungen künstlicher Intelligenz (KI) entlang der gesamten Wertschöpfungskette der Lebensmittelbranche.
Moderiert wurde der Tag von Phillip Kamke, norddeutscher Journalist und Moderator.
In seinem Grußwort betonte Jochen Brüggen, Geschäftsführer der H. & J. Brüggen KG, die Verantwortung der Ernährungswirtschaft: „Wir gestalten tagtäglich, was Menschen essen und genießen. KI ist kein Trend, sondern ein spannender Wendepunkt in der Ernährungsindustrie.“ Auch Julia Carstens, Staatssekretärin im Ministerium für Wirtschaft, Verkehr, Arbeit, Technologie und Tourismus des Landes Schleswig-Holstein, hob in ihrer Videobotschaft die wirtschaftliche Bedeutung von KI hervor.
Mario Ubiali, Neurowissenschaftler und Gründer von Thimus, sprach in seiner inspirierenden Keynote über die Verbindung von Neurowissenschaft und KI-gestützter Produktentwicklung. Dr. Jan Förstner von der Symrise AG schilderte die Herausforderungen bei der Implementierung selbstentwickelter KI-Modelle in reale Produktionsumgebungen. Arne Kröger (Gutzmann GmbH) unterstrich die Bedeutung hochwertiger und vielfältiger Daten für erfolgreiches KI-Training – bei gleichzeitigem Schutz sensibler Informationen.
Die drei Vorträge bildeten die Grundlage für den ersten Paneltalk. Hier diskutierten Förstner, Kröger und Dr. Mattis Hartwig (singularIT) unter Leitung von Phillip Kamke über Datensicherheit, Mitarbeiterkompetenzen und den Einfluss von KI auf die Arbeitswelt.
Vier interaktive Workshops bildeten das Herzstück des Praxisteils. In Teams entwickelten die Teilnehmenden von der Ideation über Prototyping, Test und Iterationsschleife KI-basierte Lösungen zu realen Anwendungsfällen und pitchten diese.
Zum Abschluss fassten Pia von Haxthausen und Marco Kuhlow von foodRegio die zentralen Erkenntnisse zusammen. Kuhlow betonte: „Mit Newtrition X. – Future Food powered by AI wollten wir einen Raum für Visionen, Austausch und konkrete Lösungen bieten – das haben wir geschafft. Die Zukunft der Ernährung beginnt jetzt.“